Archive for 2018

Gewürznelken dienen nicht nur dem Geschmack, sondern auch dem Schutz vor bösen Geistern, so meinen die Indonesier. Bereits vor...

Chilischote oder Paprika? – Beides! Paprika stammen nämlich von den Chilis ab. Aus der annum-Art der Chilis hat sich...

Kurkuma, Gelbwurz, indischer Safran: Bereits der Entdecker Marco Polo (13. Jh.) erkannte die Ähnlichkeit der Knolle mit Safran. Charakteristisch...

Sind die Brötchen mit Kümmel? – Man mag ihn oder eben nicht. Viele Brotsorten werden heute mit Kümmel gewürzt....

Von weiß bis schwarz, von kristallartig bis fein gemahlen. – Salze gibt es in allen erdenklichen Farben und Formen....

Beim Koriander scheiden sich die Geschmäcker. Während der Duft von einigen als wanzenartig beschrieben wird, schätzen andere seine Zitrusnote....

Oregano (griech. Zierde der Berge) ist neben Basilikum, Rosmarin und Thymian eines der Kräuter, die aus der mediterranen Küche nicht...

Kardamom stammt vermutlich aus Indien. Dort trägt es – zu recht – den Beinamen „Königin der Gewürze“. Immerhin ist...

Knoblauch ist ein sehr vielseitiges und äußerst gesundes Wurzelgemüse. Ursprünglich stammt er aus Zentralasien und war bereits im Altertum...

It´s getting hot in here. Chili bringt Pep und Frische in jedes Gericht. Es gibt mindestens 150 Sorten Chilis...

  Süß, sehr aromatisch, dabei ein wenig scharf und lakritzartig. So schmeckt Anis, eine sehr alte Heil- und Gewürzpflanze aus...

Pfeffer ist eines der ältesten und beliebtesten Gewürzmittel. Er kommt in fast jeder Küche zum Einsatz und ist aus...