Wissenswertes

  • Piment(c)zurgams

    Gewürzkunde: Piment – Der Seefahrerpfeffer

    Auf der Suche nach Indien entdeckte Christoph Kolumbus Piment auf Jamaika. Seefahrer vermuteten Pfeffer hinter den karibischen Beeren, daher...

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  • Thymian(c)zurgams

    Gewürzkunde: Thymian – Der Vielfältige

    In der Region rundum das Mittelmeer sind viele verschiedene Arten von Thymian beheimatet. Obgleich nicht alle, so dienen viele...

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  • Estragon(c)zurgams

    Gewürzkunde: Estragon – Der Intensive

    Botanisch gesehen zählt Estragon zur Familie der Korbblütler. Mit ihrem buschigen und verzweigten Wuchs erreicht die Pflanze eine Wuchshöhe...

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  • Bohnenkraut(c)zurgams

    Gewürzkunde: Bohnenkraut – Der Asienimport

    Die wichtigste Frage zu Beginn: Woher kommt der Begriff Bohnenkraut? Das Benennungsmotiv ist recht simpel: Das Kraut ist beliebtes...

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  • Basilikum frisch(c)zurgams

    Gewürzkunde: Basilikum – Das Königskraut

    Das Italo-Gewürz schlechthin: Basilikum. Mit seinem intensiv-frischen Geschmack bringt es Italien in unsere Küchen. In den meisten Supermärkten ist...

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  • Lavendelblüten(c)zurgams

    Gewürzkunde: Lavendel – Der Seifige

    Aus der Mittelmeerregion stammend, in der Provence daheim. Seinen Namen macht sich Lavendel im 12. Jh. Als Parfüm und...

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  • Rosmarin(c)zurgams

    Gewürzkunde: Rosmarin – Der Immergrüne

    Frisch oder getrocknet, im Ganzen oder gehackt – wilder Rosmarin ist im Mittelmeerraum beheimatet. Die Pflanze selbst ist ein...

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  • Zwiebel weiß(c)zurgams

    Gewürzkunde: Zwiebel – Die Tränentreibende

    Sie zählt zu den vielfältigsten Würzmitteln in Küchen weltweit. Auf Anhieb fallen einem mehrere Sorten ein: rote, gelbe, weiße,...

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  • Schnittlauch(c)zurgams

    Gewürzkunde: Schnittlauch – Der Dekorative

    Schwarzbrot, Butter und … Schnittlauch! Ein perfektes schnelles Abendessen oder ein feiner Snack für zwischendurch. Schnittlauch ist in unseren...

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  • Bockshornklee frisch(c)zurgams

    Gewürzkunde: Bockshornklee – Der Gehörnte

    Seinen Namen verdankt das Kraut der „gehörnten“ Form seiner Samen. Beheimatet ist die winterharte Pflanze in der Mittelmeerregion sowie Asien...

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  • Dill(c)zurgams

    Gewürzkunde: Dill – Der Nordische

    Bereits die Römer kochten mit Dill. Das fein gefiederte Grün ist seit dem Kochbuch des Apicius belegt. Die Krux...

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  • Petersilie kraus(c)zurgams

    Gewürzkunde: Petersilie – Die Harmonische

    In Griechenland eine heilige Pflanze, welche in der Odyssee die Insel der Nymphe Kalypso schmückt. Petersilie stammt aus dem westmediterranen...

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  • Gewürznelken(c)zurgams

    Gewürzkunde: Nelken – Die Glühweinwürze

    Gewürznelken dienen nicht nur dem Geschmack, sondern auch dem Schutz vor bösen Geistern, so meinen die Indonesier. Bereits vor...

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  • Paprika(c)zurgams

    Gewürzkunde: Paprika – Der Würzige

    Chilischote oder Paprika? – Beides! Paprika stammen nämlich von den Chilis ab. Aus der annum-Art der Chilis hat sich...

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  • Kurkuma(c)zurgams

    Gewürzkunde: Kurkuma – Der Sonnige

    Kurkuma, Gelbwurz, indischer Safran: Bereits der Entdecker Marco Polo (13. Jh.) erkannte die Ähnlichkeit der Knolle mit Safran. Charakteristisch...

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  • Kümmel(c)zurgams

    Gewürzkunde: Kümmel – Der Dominante

    Sind die Brötchen mit Kümmel? – Man mag ihn oder eben nicht. Viele Brotsorten werden heute mit Kümmel gewürzt....

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  • Salz(c)zurgams

    Gewürzkunde: Salz – Der Alleskönner

    Von weiß bis schwarz, von kristallartig bis fein gemahlen. – Salze gibt es in allen erdenklichen Farben und Formen....

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  • Koriandersamen(c)zurgams

    Gewürzkunde: Koriander – Der Reinigende

    Beim Koriander scheiden sich die Geschmäcker. Während der Duft von einigen als wanzenartig beschrieben wird, schätzen andere seine Zitrusnote....

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  • Frischer und getrockneter Oregano (c)zurgams

    Gewürzkunde: Oregano – Der Südländer

    Oregano (griech. Zierde der Berge) ist neben Basilikum, Rosmarin und Thymian eines der Kräuter, die aus der mediterranen Küche nicht...

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  • Kardamon(c)zurgams

    Gewürzkunde: Kardamon – Die Königin der Gewürze

    Kardamom stammt vermutlich aus Indien. Dort trägt es – zu recht – den Beinamen „Königin der Gewürze“. Immerhin ist...

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  • Knoblauch(c)zurgams

    Gewürzkunde: Knoblauch – Die Wunderknolle

    Knoblauch ist ein sehr vielseitiges und äußerst gesundes Wurzelgemüse. Ursprünglich stammt er aus Zentralasien und war bereits im Altertum...

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  • Chili(c)zurgams

    Gewürzkunde: Chili – Der Feurige

    It´s getting hot in here. Chili bringt Pep und Frische in jedes Gericht. Es gibt mindestens 150 Sorten Chilis...

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  • Anis(c)zurgams

    Gewürzkunde: Anis – Die Vielkönnerin

      Süß, sehr aromatisch, dabei ein wenig scharf und lakritzartig. So schmeckt Anis, eine sehr alte Heil- und Gewürzpflanze aus...

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  • Schwarzer Pfeffer(c)zurgams

    Gewürzkunde: Schwarzer Pfeffer – Der Scharfmacher

    Pfeffer ist eines der ältesten und beliebtesten Gewürzmittel. Er kommt in fast jeder Küche zum Einsatz und ist aus...

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  • Zimt(c)zurgams

    Gewürzkunde: Zimt – Der Weihnachtsduft

    Kaum ein Gewürz verbinden wir so stark mit der Weihnachtszeit wie Zimt. Der würzig süße Duft weckt Erinnerungen an die Kindheit, weihnachtliche...

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  • Rollen(c)zurgams

    6 neue Gewürzrollen

    Aller guten Dinge sind bekanntlich 3. Deshalb gibt es jetzt die oz. Gewürzrollen mit drei verschiedenen Gewürzen bzw. Gewürzmischungen...

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  • Grill und BBQ - Mehr als nur Grillen

    Neue Grillrezepte!

    Für Sie gibt es nicht Schöneres als das Lodern der Glut und das Zischen von saftigem Fleisch auf dem...

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  • Tahiti Vanillekipferl

    Die oz. Gewürze lassen sich auch hervorragend für Weihnachtskekse verwenden. Für die typisch österreichischen Vanillekipferl eignet sich die oz....

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  • Grenada und die Muskatnuss

    Grenada und die Muskatnuss

    Auf Grenada wachsen pro Quadratmeter mehr Gewürze als sonst irgendwo auf der Welt. Die Antillen-Insel ist bekannt für Zimt...

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  • oz_Wissenswertes_Paprika

    Unser Paprika hat es in sich

    Gute Paprika-Qualität erkennt man an der intensiven Farbkraft (dem sog. ASTA-Wert) und der Farbstabilität.

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